gürcü mantısı ne demek?

Gürcü Mantısı (Khinkali) Hakkında Bilgi

Gürcü mantısı, Gürcü mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle büyük boyutlarda ve dolgulu olarak hazırlanır. Khinkali, özellikle dağlık bölgelerde popülerdir ve geleneksel olarak elle hazırlanır.

Temel Özellikleri:

Hamuru: Khinkali hamuru, su, un ve tuz ile hazırlanır. İnce ve esnek olması önemlidir.
İç Harcı: Geleneksel olarak et (genellikle kuzu veya dana), soğan, baharatlar (kimyon, kişniş vb.) ve bazen yeşillikler içerir. İç harcın en önemli özelliği, bol sulu olmasıdır.
Şekli: Khinkali'nin kendine özgü bir şekli vardır. Hamur, içine dolgu konulduktan sonra büzülerek bohça şeklinde kapatılır. Üst kısmında genellikle "göbek" olarak adlandırılan bir kısım bırakılır.
Pişirme Yöntemi: Genellikle kaynar suda haşlanarak pişirilir. Pişirme süresi, iç harcın pişmesi için yeterli olmalıdır.

Yeme Adabı:

Khinkali, genellikle elle yenir. Mantıyı tutarken, üst kısmındaki "göbek" tutulur ve ısırılarak içindeki suyu içilir. Geleneksel olarak, "göbek" kısmı yenmez ve tabağın kenarına bırakılır.

Çeşitleri:

Khinkali, iç harcına göre farklı çeşitlere sahip olabilir. Etli olanların yanı sıra, peynirli, mantarlı veya patatesli olanları da bulunur.

Nerelerde Bulunur:

Gürcistan'da hemen her restoranda ve lokantada bulunabilir. Ayrıca, Gürcü mutfağı sunan restoranlarda da tadına bakılabilir.

Daha Fazla Bilgi İçin: